De geur van roomse kamilleolie is fris, zoet en kruidig met een lichte theegeur. De olie wordt verkregen door stoomdestillatie van de bloemen of het bloemende kruid. De vaste plant kan tot 15 cm hoog worden. De plant heeft aromatische blaadjes die aan de geur van appel doen denken. De bloemetjes die de hele zomer opvallen lijken erg op madeliefjes. De opbrengst aan essentiële olie is voor de roomse kamille 1,7%. Dat wil zeggen dat er rond de 85 kg plantenmateriaal nodig is voor 1 liter olie. De kleur van de olie is lichtgeel met een blauwe waas.

Deze etherische olie is bijzonder geschikt om toe te voegen aan een planten olie. Toe te passen op een huid wat gekalmeerd dient te worden. In het bijzonder super voor een psoriasis huid.